娘へのレシピ帳 コーヒー風味クルミタルト
Description
作り方
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1
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タルト生地を作る。ボウルにショートニングとバターを入れてクリーム状に練る。
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2
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砂糖を加えてふんわりするまで混ぜる。バニラエッセンスを加える。
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3
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薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるって加え混ぜる。
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4
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ラップまたはビニールシートに包み2時間ほど休ませる
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5
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生地をビニールシートに挟み、麺棒で6ミリ厚さに延ばす。最近はラップの芯が軽くて気に入っています。
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6
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タルトレット型よりやや大き目の型で抜く。
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7
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アルミカップ、または敷紙に生地を載せ、タルトレット型に敷き込む。
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8
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フォークで空気穴をあける。
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9
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クルミを刻んでメープルシロップを混ぜ合わせる。
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10
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タルト生地の上にクルミを載せる。
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11
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クランブルを作る。ボウルにバターを入れ、練り混ぜる。
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12
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砂糖を加えて白っぽくふんわりするまで混ぜる。バニラエッセンスを加える。
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14
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ビニール袋に入れて小豆粒状に手でほぐし混ぜる。
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15
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アーモンドクリーム生地を作る。ボウルにバター、砂糖、生クリームを入れて泡だて器で混ぜ合わせる。
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16
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玉子、バニラエッセンスを加えてなめらかに混ぜ合わせる。
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17
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お湯にインスタントコーヒーを溶かして加え混ぜる。
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18
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薄力粉とベーキングパウダーをふるって加え混ぜ合わせる。
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19
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アーモンドプードルを加えて混ぜる。
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20
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タルト生地を敷いた型にクルミを覆うようにアーモンド生地を流して平らにならす。
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21
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クランブルを振り掛ける。
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22
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180度のオーブン中段で30分くらい、おいしそうな焼き色が付くまで焼く。
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23
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焼き上がり。よく冷まして型から外す。型は油分をしっかりふき取って仕舞う。すぐ使わないときはよく洗い乾かして仕舞う。
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