鰻みたいな ふわとろ茄子の蒲焼き丼

鰻みたいな ふわとろ茄子の蒲焼き丼

Description

ふわとろの茄子のかば焼き丼、一人前50円で作れます。

材料 (1人分)

長茄子
1本
ご飯
1杯
1個
★酒
小さじ1
★砂糖
小さじ1
赤唐辛子(輪切り)お好みで
3個
白ネギ
5cm
☆酒
大さじ1
☆醤油
大さじ1
大さじ1
卸しにんにく
小さじ1/2
小麦粉(薄力粉)
適量
塩、胡椒
各適量

作り方

1

ボウルに★印、塩少々を入れよく混ぜる。

卵を割り入れて溶く。

2

中火でフライパンを加熱し弱火に落として、油を引かずに卵液を入れ箸でかき混ぜ炒り卵を作る。

3

☆印、卸しにんにくをボウルに入れ混ぜる。

茄子のがくの端に包丁で浅く一週切り込みを入れ、ここからピーラーで皮を剥く。

4

なすに小麦粉を付ける。

プライパンに多めに油を引き、赤唐辛子を加え中火で加熱する。

熱くなったら茄子を加え両面焼く

5

茄子を焼いている間に白髪ねぎを作る。

茄子が焼けたら、とろ火にする。

6

キッチンタオルで油をふき取り、☆印のタレを加える。

タレを煮詰めて茄子にかける。

7

ご飯を丼によそい、炒り卵、茄子の蒲焼き、白髪ねぎをのせる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

鰻が高いので代わりに茄子でかば焼き丼を作りました。
レシピID : 5753994 公開日 : 19/07/22 更新日 : 19/12/06

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