丸ごとかぶの肉詰め☆しょうがあんかけ

材料
(かぶ5〜6個分)
かぶ
5〜6個
大さじ1/2
└水
大さじ1
■
肉だね
鶏ひき肉
150g
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
酒
小さじ1
塩、こしょう
各少々
■
煮汁
水
200ml
しょうゆ、酒、みりん
各大さじ1
小さじ1/2
おろししょうが
小さじ1/2
作り方
-
1
-
かぶは皮をむき、茎を約2cm残して切り落とし、よく洗う。上部1cmと下部2〜3mmを切り落とし、スプーンで実をくり抜く。
-
2
-
くり抜いた実をみじん切りにし、肉だねの材料とともにボウルに入れ、粘りが出るまで、スプーンで混ぜる。
-
3
-
かぶに2を詰め、かぶの上部で蓋をする。鍋にかぶを並べ、煮汁の材料を加えて火にかける。
-
4
-
沸騰したら、火を弱め蓋をする。中火で15〜20分ほど加熱し、竹串がすっと刺さるくらいやわらかくなったら、かぶを取り出す。
コツ・ポイント
小かぶの皮はやわらかく、皮をむいてしまうと煮崩れしやすくなるので、皮付きのまま使ってください。スプーンでくり抜く際、実をくり抜きすぎて穴が開かないように注意しましょう。
このレシピの生い立ち
ころんとかわいいサイズのかぶの見た目を生かした肉詰め☆淡白な味のかぶに鶏ひき肉のうまみが詰まったやさいい味わい♪しょうがのあんかけで体も温まります♡
レシピID : 5754070
公開日 : 19/11/11
更新日 : 19/11/11
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