鶏むね・鶏もものゆで鶏の旨みで!卵スープ
Description
材料
作り方
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【鶏むね肉で作るゆで鶏】
①…鶏むね肉に酒・砂糖・塩を揉み込み、30分位置く。
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※①の工程で、鶏むね肉が柔らかく仕上がります。
『鶏むね肉を柔らかくする!塩鶏風下ごしらえ』
(ID:1361151)
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③…②のふたを開けて鶏むね肉をひっくり返し、再びふたをして3分茹でて火を止める。
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④…③のフライパンのふたをしたまま、食べるまで置いておく。
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【鶏もも肉で作るゆで鶏】
①…鶏もも肉に軟膏などが少し残っている場合は、切り落す。
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②…①の鶏もも肉をボールに入れて酒・砂糖・塩を揉み込み、30分くらい置く。
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※②にラップをかけて冷蔵庫に入れ、半日位置いて頂いてもいいです。
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※②の工程で、鶏もも肉がぷりぷりに仕上がります。
『ぷりぷりジューシー!鶏もも肉の下ごしらえ』
(ID:5602066)
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③…フライパンに、水400ccと②の鶏もも肉を入れる。
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⑤…④のふたを開けて鶏もも肉をひっくり返し、再びふたをして3分茹でて火を止める。
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⑥…⑤のフライパンのふたをしたまま、食べるまで置いておく。
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【ゆで汁を使った卵スープ作り】
①…鍋に、5または13で出来たゆで汁に水を加えて400ccにして入れる。
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※ゆで汁が400ccより多い場合は、そのままお使いください。
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②…①の鍋を火にかけて沸騰させ、塩・こしょうを加えて味を整えたら、溶き卵を加えて混ぜて火を止める。
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※味見をして頂き、塩の分量はお好みで調節して下さい。
また、醤油などの調味料を加えたり具材を加えたり、お好みで…。
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★ゆで鶏を使ったレシピ
『ゆで鶏で作る★柔らか鶏むね肉のよだれ鶏。』
(ID:5762845)
※鶏むね肉300g使用
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『ゆで鶏で作る★ぷりぷり鶏もも肉のよだれ鶏』
(ID:5834471)
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『ゆで鶏で作る★柔らか鶏むね肉の南蛮漬け。』
(ID:6188568)
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『鶏胸肉のゆで鶏で★ピリ辛胡麻ドレよだれ鶏』
(ID:5753630)
※鶏むね肉600g使用
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◆たまごスープレシピ
『卵がふわとろ!中華たまごスープ』
(ID:1221169)
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『もやしとふわとろ卵!中華たまごスープ』
(ID:4374914)
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『鶏もも・鶏むねの蒸し鶏の旨みで!卵スープ』
(ID:5812088)
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『鶏皮の旨味たっぷり!コラーゲン☆卵スープ』
(ID:6174027)
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『ふわとろ卵の酸っぱい中華卵スープ☆酸辣湯』
(ID:5629948)
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☆2019.08.31
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
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コツ・ポイント
このゆで汁を、色々なお料理に使ってみてください。