レバー、砂肝、きんかんのうま煮

レバー、砂肝、きんかんのうま煮

Description

モツの下処理さえしてしまえば、お鍋で放置するだけのうま煮。おつまみに最高です♬

材料

鶏レバー
250g
砂肝
200g
きんかん(卵黄)
200g
【煮汁】
酒・水
大さじ5ずつ
大さじ1
大さじ1
砂糖
大さじ1
小さじ1

作り方

1

写真

今回は安くなっていたきんかんを見つけたので、写真のように材料を揃えました

2

レバーは白い脂肪を取り除き、一口大に切り、水を張ったザルで軽くもみ洗いする。水が濁らなくなるまで数回水を変えてもみ洗い。

3

砂肝は青白い部分を包丁で削ぎ落とし、食べやすい大きさに切る。

4

写真

材料全てを鍋に入れ、落し蓋をして中火にかける

5

写真

煮汁がほとんど無くなるまで煮込んだら完成

コツ・ポイント

レバーの血抜きと砂肝のスジ取りをしっかりやればあとは簡単です!

このレシピの生い立ち

おばあちゃんがよく作ってくれてたレシピ
レシピID : 5755361 公開日 : 19/07/24 更新日 : 19/07/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」