甘酢あん ミートボール

甘酢あん ミートボール

Description

干し椎茸の戻し汁で旨味抜群!揚げないから胃もたれなし。暑い夏に食欲増進の一品です♩

材料 (2〜3人分)

スライス干し椎茸
一握り
水(戻し汁)
200cc
合挽肉
300
1個
玉ねぎ
1/2玉
大さじ2
大さじ1
しめじ
1/2株
大さじ1
小ねぎ
適量
●合わせ調味料(甘酢あん)
砂糖
大さじ3
醤油
大さじ2
大さじ1

作り方

1

干し椎茸を200ccの水で戻す。戻し汁は甘酢あんに使うのでそのままで!

2

甘酢あんの合わせ調味料●と、干し椎茸の戻し汁を合わせておく。

3

合挽肉に卵、玉ねぎ、ニンニク、しょうが、パン粉を入れ、捏ねる。直径4〜5センチくらいに丸める。(9個くらいできる)

4

フライパンに大さじ1の油をひき、③を並べて火をつける。中火で全体に焼き目がつくようにたまに返しながら。

5

全体に焼き目がついたら合わせ調味料を入れ、8分ほど煮込む。(4分くらいでミートボールを返して、干し椎茸としめじも入れる)

6

最後にお酢を回し入れ、軽く混ぜる。お皿に持って小ねぎを散らして完成!

コツ・ポイント

甘めなので、お好みで醤油を足してくださいね。

このレシピの生い立ち

熊本産の立派な干し椎茸が手に入ったので、旨味を生かしたおかずが作りたくて。
レシピID : 5755502 公開日 : 19/07/23 更新日 : 19/07/23

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