パルスイートで♪簡単桃ジャム
Description
ジャムは砂糖をたくさん使うので、糖尿病の義母のために砂糖を使わないで、パルスイートを使ったジャムを作りました。
材料
作り方
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1
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桃は、皮をむいて適当な大きさに切り、鍋に入れる。
まな板で小さく切っていると果汁がどんどん出てしまうので、大きくてよい。
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2
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レモンの絞り汁大さじ1とパルスイートを入れ、混ぜたら10分〜15分おく。
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3
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桃の果汁が出てくるので、火をつけて、ヘラなどで潰しながら、弱火でコトコトと煮る。
アクが出てきたら取る。
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4
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焦げないよう混ぜながら15分〜20分、水分が少なくなり、とろみが出てきたら火を止めレモンの絞り汁を大さじ1入れてまぜる。
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コツ・ポイント
皮をむいた桃を切る時に果汁がたくさん出るので、鍋の上で削ぎ切りにするようにするといいですよ。
このレシピの生い立ち
親戚の桃農家から貰った桃が食べきれず、傷んでしまうので、傷んでない部分をあつめて、ジャムにしててみました。