イカのココナッツスパイスカレー

イカのココナッツスパイスカレー

Description

イカの爽やかなスパイスカレーです。最後に炒めたホールスパイスを加えることで、スパイス感がより際立ちます。

材料 (2人分)

大さじ1/2〜1
クローブ
3粒
シナモン
1片
カルダモン
2粒
小さじ1/2
マスタードシード
小さじ1/2
玉ねぎ(スライス)
1/2個
トマト缶
100g
コリアンダーパウダー
小さじ2
小さじ1/4
小さじ1/2
小さじ1/2
適量
150cc
イカ
150g
ココナッツミルク
150cc
小さじ1/2
☆マスタードシード
小さじ1/2
☆コリアンダーシード
小さじ1
☆フェンネルシード
小さじ1/2

作り方

1

フライパンに油を熱し、クローブ、シナモン、カルダモンを入れる。

2

クローブが膨らんだらクミンシードとマスタードシードを加え、パチパチ音がしたら玉ねぎを加え、しんなりするまで強火で炒める。

3

生姜チューブとニンニクチューブを加えて中火で炒め、トマト缶を加えて弱火でペースト状になるまで炒める。

4

クミンパウダー、コリアンダーパウダー、ターメリック、チリパウダー、ガラムマサラ、塩を加えて1分炒める。

5

水を加え、ひと煮立ちしたらイカを加えて中火で10分ほど茹でる。ココナッツミルクを加えて煮る。

6

別のフライパンに油を熱し、☆のスパイスを20秒ほど炒め、5に加えて完成。

コツ・ポイント

最後にスパイスを熱しすぎないことです。

このレシピの生い立ち

最後にホールスパイスを加えるスパイスカレーをいくつか目にして、これは真似したい!と思って生まれました。
レシピID : 5756011 公開日 : 19/08/04 更新日 : 19/08/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」