めちゃうま!鶏ささみと胡瓜のピリ辛和え
作り方
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1
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鶏ささみは水から茹でて、沸騰するくらいで火を止めてそのまま放置。こーすることで、固くならず、ふっくらジューシーに♪
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2
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きゅうりは洗ってから、めん棒などでたたくーー!ストレス発散!
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3
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たたいたきゅうりを適当な大きさに切る。
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4
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きゅうりをボールに入れ、コチジャン、にんにく、ごま油、塩、醤油で和えて、一旦冷蔵庫へイン。
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5
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鶏ささみは、お湯が熱いうちに取り出し、手でほぐして、きゅうりのボールへインして和える。筋のところは、この時はずせばOK。
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7
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昆布茶を適当に入れて和え、白ごまをふる。
心配な方は味見を。
全体を混ぜ合わしたら冷蔵庫へイン。
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8
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少しおいとくと味が入ります✨
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9
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*** 完成 ***
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10
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これだけでも美味しいですが、写真は、パクチーと一味入りラー油を少量プラスしています!
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【アレンジ①】エスニック風にするなら、醤油をナンプラーに変えても良いかもですね。
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【アレンジ②】たたいた梅を入れても美味しいと思います。その場合は、塩・醤油は控えめに。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
暑くなってきたので、さっぱりと薬味和えで食せるものを。夏が見えると、きゅうりをたたきたくなるよね。
冷蔵保存もできるので、ツクオキできるし、サラダや副菜としても、お酒のつまみにもなる。アレンジ可能なので、色々試してみようかと。
冷蔵保存もできるので、ツクオキできるし、サラダや副菜としても、お酒のつまみにもなる。アレンジ可能なので、色々試してみようかと。