生きくらげ　下処理方法

石づきをカットします。※おが屑が付いているちょっと固くなっている部分です。

ハサミの方が簡単ですが、こんな風に包丁でカットしてもいいです。

水洗いします。
煮物や炒め物など火を通す料理の場合はこれでＯＫ。
酢の物やサラダなど生で食べる場合は湯通しします。