夏野菜のマリネ

夏野菜のマリネ

Description

夏野菜を素揚げしてマリネにしてみました

材料 (4人分)

なす
1本
ピーマン
1個
パプリカ
1/2個
ハム
2枚
トマト
1個
マリネ液
少量
数枚
少量
小さじ1
塩コショウ
各少々

作り方

1

ハーブは葉の部分だけを細かく刻み、残りのマリネ液の材料と混ぜ合わせる

2

写真

トマトはへたを切り取り、横に半分に切ってから縦に八等分にする

3

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茄子、ピーマン、パプリカはへたを切り取り縦に1㎝角程度に切る

4

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茄子、ピーマン、パプリカを素揚げする

5

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ハムを半分に切ってから1㎝幅くらいに切りすべての材料をマリネ液に加えて冷蔵庫で冷やしておく

コツ・ポイント

マリネ液につけてから少し冷蔵庫で冷やしたほうが美味しいと思います。
トマト以外の野菜は軽く素揚げしてみました。

このレシピの生い立ち

プランターで茄子とピーマン、ハーブがとれたので、パプリカとハムを加えてマリネにしてみました。
レシピID : 5757003 公開日 : 19/07/25 更新日 : 19/07/25

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