いがむし（餅米つき肉だんご）

餅米は洗ってから、塩大さじ2と食紅を加えた水に2時間つける。食紅（水の量は、餅米がじゅうぶんかぶるくらい）

干し椎茸は水につけて戻しておく。

ネギ、しいたけ、生姜がみじん切りに。私はフードプロセッサーのお世話になってます。

25個を目安に肉だんごにする。
分ける人数によって大きさを変えて数を調整してくださいね。

餅米とのつなぎに全体的に薄く片栗粉をつける。

ザルにあげた餅米を押しつけるように肉だんごにつける。今回は食紅多めだったのか、いつもより色が濃い…(^^;)

器にもりつけ、お好みで辛子醤油でイタダキマス。