鳥塩梅うどん
KC＿Tiktack
作り方
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1
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水300mlを鍋に入れ、沸騰させます。
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2
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鶏肉を取り出し、丸ごと鍋に入れます。
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3
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再度沸騰してきたら酒を入れ、臭みを飛ばします。
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4
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3.4.の間に他の食材を仕込みます。ネギをみじん切りにし、うどんを水に入れて戻しておきます。
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5
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鶏肉に火が通ったら取り出し、一口サイズにカットします。鍋の液体はそのままうどんのお汁として使うので取っておきます。
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6
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6のお汁に塩胡椒・白醤油を入れ、沸騰しない程度に加熱します。(沸騰させると醤油の風味が飛んでしまいます。)
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7
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水で戻したうどんを7に入れ1分程度温めます。
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8
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カットした鶏肉・ネギを鍋に戻し、ある程度火が通ったら完成です。
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9
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お椀に移し、最後に梅を添えて完成です。
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コツ・ポイント
鶏モモならジューシーに、鶏むねならさっぱり、ササミならよりさっぱりに。お好みで。
このレシピの生い立ち
なか卯の鳥塩うどんが好きで家で再現してみたいと思ったため。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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