みら玉団子

みら玉団子
白玉粉にお抹茶を合わせて、天然色のお団子ができました。小豆やフルーツ缶などと一緒にどうぞ。

材料 (お茶のシーズン)

200g
180cc
抹茶
大さじ2
お湯
適宜

1

上新粉に抹茶を加えて、スプーンでよく混ぜる。上新粉の塊を軽くつぶすようにして、混ぜ合わせる。

2

水を8割ほど加えて、よくこねる。硬さを見て、必要だったら少しずつ残りの水も加える。
はじめは、抹茶の緑がまだらになっているので、それが消えるまで、よくこねる。

3

小さく丸めて、指でつぶす(この時に、そのお団子にひびが入るようであれば、水が足りていない証拠)小さじで水を少しずつ足しながら、こね直す。沸騰したお湯で茹で、浮き上がってきたら掬い取り、冷やして出来上がり。

コツ・ポイント

参考文献:白玉粉の外袋に書いてあるディレクション。お抹茶をプラスしてアレンジしました。色がきれいに混ざるまで、よくこねてください。

このレシピの生い立ち

五月の日本会バザーで人気の一品は蓬団子。乾燥蓬が切れていたので、お抹茶で代用しました。
レシピID : 57571 公開日 : 02/06/17 更新日 : 11/11/30

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