ミョウガときゅうりの酢の物

ミョウガときゅうりの酢の物

Description

ミョウガが好きな育ち盛りの子供のために、じゃこもたっぷりのさっぱりした酢の物作りました。

材料

ミョウガ
500g
塩(ミョウガ用)
小さじすりきり1
きゅうり
1本
塩(きゅうり用)
小さじ1/2
じゃこ
30g
かつお節
1パック
白ごま
大さじ3
300cc
砂糖
40g

作り方

1

ミョウガときゅうりをひたすら千切りします。
それぞれ、塩をして3分くらいおいて水分を抜きます。

2

写真

絞って水を切り、ボールに入れます。
材料を入れます。
砂糖は酢に溶かしてから入れます。

3

写真

全体を混ぜて完成です。

コツ・ポイント

塩をしたきゅうりとミョウガはしっかり絞りましょう。絞り汁で塩加減がわかります。辛い時は少し水を入れて絞ると良いです。
じゃこにも塩があるので、ご注意ください。
甘みと酸味は分量でほぼ決まるので、麺つゆを最後にして、塩分調整してください。

このレシピの生い立ち

ミョウガのアウトレット品の大袋が出てた時に作ります。
レシピID : 5757297 公開日 : 19/07/24 更新日 : 19/07/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

2020/06/17

写真

梅干しも入れました。さっぱり美味しかったです♪

sakutakuhitoshu

2019/10/15

First tsukurepo mark
写真

間違えてきゅうりを薄切りに…。お味は酢がきいてて美味しいです!

クック6M60VP☆