夏野菜薬味の味を楽しむ茄子の揚げ浸し

なすは皮をつけたまま、食べやすい大きさに切り揃えます

水にさらして、あく抜きをします。あげる前にキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります

薬味を入れた、揚げ浸しのタレを作っておきます。なすは、揚げたらこのタレに直接入れます

さえ箸で挟んで、軽くつぶれる位までに揚げます

一味胡椒を振り、出来上がり。3~5時間冷蔵庫に入れて冷やします