韓国菓子 タレ菓 타래과
ゆのゆのらぶ
作り方
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1
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強力粉、塩、黒ごま大きめのボールに入れ水を様子を見ながら入れ手でまとめる 若干硬めがいい
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2
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まとまったらジッパー付き保存袋に入れ室温に30分おきその後冷蔵庫に30分おく
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4
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ナイフで1片、4センチ×2センチに切り写真のように半分に折り真ん中に切れ目、両わきには真ん中より浅く切れ目を入れる
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6
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全てクルっと回したら低温の油で揚げる 焦げやすいので低温
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7
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タレを作る 日本の大学芋のイメージ
揚げたものが全て入る大きさの鍋にタレの材料を全て入れるがかき回さない
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8
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泡が立ちふつふつしてきたら一気に揚げたものを入れ手早く全体に絡めて火からおろし完成
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9
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好みでタレにシナモンや水で戻したナツメをちぎって、又はナッツを砕いたりしょうがの絞り汁など
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10
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今日再度作ってみましたが薄くないと揚げた時にカリっとしないので厚さを1.5から1ミリに変更しました。
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コツ・ポイント
薄く延ばすのが一番大変だけど延ばす 厚みがあるとカリっとしない。油は低温で揚げる キツネ色になってカリっとするまで揚げる クルっとしないと火が通らずただ膨らむだけ…失敗しました 面倒でもクルっとしてください！
このレシピの生い立ち
韓国語教室で教わり自分流にアレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ゆのゆのらぶ
