フードプロセッサーで基本のベーグル生地

フードプロセッサーで基本のベーグル生地
フードプロセッサーで簡単に捏ねられます。ウオック(無水中華鍋)で焼くから、しっとり、モチモチベーグルです。

材料 (8コ)

300グラム
ドライイースト
小1・1/3
砂糖
大2
バター
大1/2
小1
牛乳
1/4カップ
3/4カップ
とき卵
1コ

1

パンの捏ね方はID52736を参考にして下さい。一次発酵したら、8等分し生地の中央に指を挿して穴をあけ、両手の指を入れてグルグルしながら穴を広げる。クッキングシートを10cm四方に切り、その上に置き、30分二次発酵させる。

2

大フライパンにお湯を沸かし、砂糖をたっぷり入れ、シートが上になるように生地を持ち、端からゆっくりはがしてお湯に入れる。両面30~40秒ずつ茹で、クッキングシートにあげて
水気を切る。

3

とき卵をぬり、ウオックに4コ入れ、ガス火中火弱で15分。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 57578 公開日 : 02/06/17 更新日 : 02/07/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/06/05

First tsukurepo mark
写真

簡単に美味しくお家ベーグルが焼けました☆

♡yuki

搭載遅くなりすみません。肉球焼印かわいいです♪

Profile ゆきぽん.51 2002年06月18日 19:59
ご質問ありがとうございます。
もしよろしければメールにてお答えしますので、アドレス教えていただければと思います。
お返事待ってます。
Profile ゆきぽん.51 2002年06月18日 20:46
少し説明しますね。無水鍋とは、多重構造鍋のことです。ステンレス鍋です。ゆで卵は少ない水で茹でるので、硫黄臭くない、白身がフワフワのゆで卵が出来ます。ほうれん草などは、洗ったお水で茹でるので、栄養が溶け出さずに茹でられます。ベーグルを焼く鍋はウオックと言って、7層鍋でガス火で焼きます。オーブンで焼くのとウオックで焼くのとでは、全く違います。オーブンだと水分がかなり飛んでしまって、パサパサになりやすいけど、鍋で焼くパンは、しっとり固くなりません。我が家で実験した結果、3日フワフワでした。これ以上は、無添加なので、試していません。
まだまだ教えたいことはいっぱいあるけど、アドレス教えて下さいね。お返事します。
Profile ゆきぽん.51 2002年06月21日 20:33
よろしければ、メールアドレス教えていただけませんか?連絡待っています。