時間がある時は、ズッキーニチップス
cater2u
作り方
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1
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スライサーでキッチンペーパーの上にズッキーニを薄切りにする。
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2
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塩を軽くふって全体的にまぶして放置。水分が出てくるので放置。約１時間。
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3
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出てきた水分を新しいキッチンペーパーで拭き取って混ぜ合わせた●を上からふるいでまぶす。薄く、でもしっかり両面に。
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4
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全体的にまぶしたらオイルを敷いたシートになるべく重ならないように広げ、その上からパルメザンチーズ、オリーブオイルをかける
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5
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オーブンを、230度に設定して温まったらズッキーニを入れて約8〜10分。オーブンの温度を約95度に下げて焼き続ける。
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6
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10分後様子見。焼けているものはキッチンペーパーに取り出す。ひっくり返しながら続けて焼く。全部が色付くまで焼く。約一時間
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7
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なかなか色が付かず不安になりますが根気よく焼きます。少し色付き始めると一気に焼き色が付きますので放置からの焦げ注意です。
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8
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仕上げにブラックペッパーを一振りも美味しいです。
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コツ・ポイント
水の切り方は塩を振って手で絞っても大丈夫です。時間のあるときは朝塩振って夕方まで時々ペーパーで水分を吹きながら放置してます。焼くときのコツ→①なるべく重ならないように広げる。②先にシートに塗ったオイルとズッキーニの上からのオイルで挟む感じ。
このレシピの生い立ち
家でのお酒のお供の１つです。
cater2u
