ぶりと根菜の甘酢炒め

ぶりと根菜の甘酢炒め

Description

ロングライフの調理師が作る、野菜たっぷりぶりの甘酢炒め♪

材料

ぶり
2切れ
サラダ油
少々
ぶりの下味
少々
小さじ1
醤油
小さじ1
すりおろし生姜
5g
調味料A
れんこん
100g
ごぼう
100g
大根
100g
砂糖
大さじ2
大さじ1
醤油
大さじ1
大さじ2
トマトケチャップ
大さじ1
 
大さじ1
かいわれ大根又はねぎ
少々

作り方

1

1. 食べやすい大きさに切ったぶりを、ボールに入れ
そこに下味の材料を加えてよくもみ込む。

2

2. ごぼうの皮をむき5mm幅の斜め切りして、水にさらす

3

3. 大根は皮をむいて、5mm幅のいちょう切りにする。

4

4. れんこんは半月に切る。

5

5. にんじんは皮をむいて、縦半分に切り、
5mm幅の斜め切りにしたら、軟らかくなるまでゆでる。

6

6. 片栗粉をまぶしたぶりを、油をしいたフライパンで焼く。

7

7. 6のぶりを一旦取り出し、同じフライパンで野菜を炒め、
Aを加えて、ぶりを戻しとろみが出るまで煮詰める

8

8. 7を器に盛り付けて、最後にかいわれを散らして、完成。

コツ・ポイント

根菜はやわらかく煮ると、味がしみ込みやすくなります。

このレシピの生い立ち

ロングライフでは料理長十八番メニューの日を月に1度もうけており、いつもと少し違ったお料理が提供されています。
冷蔵庫の余った野菜でも大丈夫!
お好きな食材でぜひ作ってみてはいかがでしょうか♪

レシピID : 5757982 公開日 : 19/07/30 更新日 : 19/08/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」