高野豆腐の含め煮

高野豆腐の含め煮

Description

冷蔵庫にあった高野豆腐、もう整理したいなと思い、椎茸、こんぶも仲間に。

材料

高野豆腐
5枚(1枚18g)
椎茸
4枚
こんぶ
1枚
700cc
かつお削りぶし
4gパック
大さじ2(26g)
大さじ2
大さじ1
●醤油
大さじ1

作り方

1

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高野豆腐を50℃位のお湯にたっぷりつけ、ペーパーをかぶせ20分おきます。

2

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鍋に700ccの水を入れ、沸騰させ、その中にかつおの削りぶしを入れ2分位で取りだします。

3

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20分、水につけた高野豆腐を、白い水が出なくなる位まで綺麗に洗います。私は3回でした。

4

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2の鍋に、しいたけ、こんぶ、●を入れ、よくしぼった高野豆腐を入れました。豆腐は4つに切り、鍋も小さかったので替えました。

5

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4の鍋にオープンペーパーをかぶせ、20分弱火強で煮て行きます。

6

時々、水加減を見て、焦がさない様にしてください。水が少ない様ならプラスしてください。

7

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20分煮たら、しばらく放置して出来上がりです。

コツ・ポイント

だしの旨さを良くだす事だと思います。アッサリした味なので、好みでなかったら水を少し加え、弱火で塩分、糖分をたしてください。

このレシピの生い立ち

テレビなどで、高野豆腐が体によいと言うので、数回作りました。どうよいかは忘れてしまいました。全部、使いきりたかったので、多くなってしまいました。4枚位が作りやすいと思います。
レシピID : 5758405 公開日 : 19/07/25 更新日 : 19/07/26

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昆布の旨味も吸収して美味しい高野豆腐が出来ました(ღˇᴗˇ)

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奥に眠ってあった高野豆腐が気になっていました、やっと美味しくたべました。

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