ダイエット④しっとりジューシー鶏ハム

鶏胸肉の皮を剥いで、お肉にまんべんなくフォークでぷすぷす穴をあけます。

塩麹をお肉の表裏に塗り込み、ジップロックに空気を抜いてぴっちりと入れます。

冷蔵庫で一時間以上寝かせます。一晩は置いたほうが味が良く染み、柔らかさも増します。この状態で３日間は冷蔵保存可能。

＊すぐに食べたい場合 ↓

ジップロックのままお湯に沈めたら火を極弱火にし、絶対にぐらぐらさせず１５分ほど茹でる。

＊ジップロックに入れず、鶏肉をそのまま茹でる場合。↓

ジップロック内で茹でたほうが味がぎゅっと凝縮され、直茹でのほうはサラダチキンぽいです。