美味しいかぼちゃのサラダ

かぼちゃの綿と種を取り除き、皮を所々切り落とし、一口大の大きさに切っていきます。出来たら、切ったかぼちゃを鍋に入れます。

水はひたひたより少し少なめで、そこにコンソメを入れます。中火で煮ます。身と皮が柔らかくなったら取り出して水気を切ります。

かぼちゃはそのまま粗熱を取る為にしばし放置。その間にゆで卵を作ります。黄身の固さはお好みで大丈夫です。

粗熱が取れたかぼちゃをボウルなどに入れ、ポテトサラダの要領でかぼちゃを潰します。潰し具合もお好みで！

次にかぼちゃのボウルに殻を取ったゆで卵を入れ、お好みに潰し、水気を取ったきゅうりを入れ、混ぜ合わせます。

かぼちゃ、ゆで卵、きゅうりが混ぜ合わさったものに、塩コショウし、お好みの量でマヨネーズを入れ、混ぜ合わせたら出来上がり！