♪プロの仕上がり型抜きクッキー
パティシエJunko
材料
バター(無塩) 室温
150g
●薄力粉(あれば中力粉のリスドォル)
250g
●粉砂糖
100g
50g
50g(約3個分)
6滴
▲塩
1つまみ
作り方
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1
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室温に戻したバター(またはボウルに入れ、弱火に2~3秒かける)をハンドミキサー(泡立て器)で白っぽくなるまで混ぜる。
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2
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ふるった●の粉類を一気に入れハンドミキサーでなじむまで混ぜる。
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3
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▲を入れ、ヘラで切るようにサックリ混ぜる。なじんだらOK。
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5
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生地を冷蔵庫から取り出し、好きな型で抜いてクッキングシートに並べる。
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6
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170℃に温めたオーブンで15分焼き、網にとって冷ましたら出来あがり。
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7
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バニラオイルの代わりにオレンジエッセンスオイルにするとオレンジ風味のクッキーにアレンジ可能。
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8
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名前をいれるとプレゼントにぴったり。バースデーケーキに飾っても素敵です。
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9
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トトロのケーキにネームプレートを飾ってみました！
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ステンドグラスクッキーにすると最高に綺麗。
ID:5757588
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ジャムを挟んで重ねてもおしゃれ
ID:5817789
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ミュージシャンのお友達にプレゼントとして。
ID:5833458
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プロの仕上がり!チョコクッキーはこちら
ID : 5900585
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クリスマスのアイシングクッキーに
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クリスマスのアイシングクッキーに
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エディブルフラワーをのせたレモンアイシングクッキーはこちらを参照
ID:6243158
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農家さん応援、季節の美味しい野菜やエディブルフラワーのご注文はこちら
http://ur0.work/LXVh
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コツ・ポイント
出来るだけ、以下の材料で。
・マーガリンでなく無塩バター
・全卵でなく卵黄
・上白糖やグラニュー糖でなく粉砂糖
・薄力粉だけでなく一部アーモンドプードル
そうすることでプロの仕上がりになります。
夏場は冷凍庫で時々生地を冷やして調整して。
・マーガリンでなく無塩バター
・全卵でなく卵黄
・上白糖やグラニュー糖でなく粉砂糖
・薄力粉だけでなく一部アーモンドプードル
そうすることでプロの仕上がりになります。
夏場は冷凍庫で時々生地を冷やして調整して。
このレシピの生い立ち
フランスの料理学校で習ったプロ用のサブレ配合をアレンジ、型崩れしない最高に美味しくホロホロサクサクなクッキーを作成。
レシピID : 5758902
公開日 : 19/07/26
更新日 : 21/09/18
パティシエJunko
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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