お豆腐キーマカレー

お豆腐キーマカレー

Description

ひき肉の代用としてカロリーが少ない豆腐を使ったカレー。もめん豆腐の方が食感もあり満腹感があります☆

材料 (2人分)

木綿豆腐
1丁
にんじん
1/2本
玉ねぎ
1/2個
サラダ油
大さじ1
 
カレールー(市販)
20g
3/4カップ
大さじ1
中濃ソース
大さじ1
温かいご飯
茶わん2杯分

作り方

1

木綿豆腐は耐熱皿において電子レンジで2分熱して水切りをする。

2

にんじん、玉ねぎを5mm角に切る。

3

鍋にサラダ油を入れ、しょうが、にんにくを入れ、玉ねぎ、にんじんを炒める。

4

しんなりしてきたら、木綿豆腐を入れてつぶしながら混ぜる。

5

水分がとんだら、カレールー、水3/4カップを入れ、汁けがほとんどなくなるくらいまで煮詰める

6

器に温かいご飯を盛り、5)をかけ、盛り付けのサラダを添える。

コツ・ポイント

ズッキーニ、パプリカ、ピーマン、ナスなど、色んな野菜と相性が良いです◎
市販のカレールーはカロリーが高めので、中農ソースとカレー粉を加えることで量をおさえました♪

このレシピの生い立ち

メタボがちな主人が大好きなカレー。高カロリーが心配だったので、ヘルシーで満腹感のあるカレーを考えました。
レシピID : 5758996 公開日 : 19/07/26 更新日 : 19/07/26

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