京みず菜と豚バラ肉の春雨スープ
京都府
作り方
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1
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京みず菜は４cm長さに切ります。
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2
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豚バラ肉は４cm幅に切ります。
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3
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鍋にサラダ油を入れ、豚バラ肉を炒めます。
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4
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豚バラ肉に火が通れば京みず菜を加え、炒めます。
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5
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京みず菜がしんなりすれば、(A)を加えます。
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6
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沸騰すれば春雨を加え、春雨が柔らかくなるまで煮ます。
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7
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鉢にもり、天かすをかけて仕上げます。
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コツ・ポイント
塩は天然塩の方が、味がマイルドになります。豚肉はバラ肉の方が柔らかくおいしいと思います。
このレシピの生い立ち
以前、祇園のおばんざい屋さんでいただいた「菜っ葉煮」をアレンジして、春雨を加え京みず菜で作ってみました。野菜ソムリエ<小西隆史>考案レシピ。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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京都府
