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ぬか漬けは薄く半月切りにし、軽く水でさらし、キッチンペーパーで水気を絞る。
みょうがは細かく半月切り、しょうがは細く千切りにし、ぬか漬けと炒りゴマを混ぜる。味をみて、塩気が足りなければしょうゆを入れ混ぜる。
冷奴の上に2、をのせる。