ご飯が進む！きゅうりときざみ昆布の佃煮

Name: ご飯が進む！きゅうりときざみ昆布の佃煮
Yield: 3～4人分
Ingredients: きゅうり 10本; きざみ昆布 1袋; 塩 少々; 白ごま 少々; A; しょう油 150cc; ザラメ 100cc; みりん 100cc; 酢 50cc; しょうが（おろす） 1/2かけ; 本だし お好みで少々

Description

きゅうりのシャキシャキ感と昆布の歯ごたえがやみつきに！
しょうが風味の隠し味で、ご飯が何杯でも食べられます

福島県

材料（3～4人分）

きゅうり

10本

きざみ昆布

1袋

塩

少々

白ごま

少々

■ A

しょう油

150cc

ザラメ

100cc

みりん

100cc

酢

50cc

しょうが（おろす）

1/2かけ

本だし

お好みで少々

作り方

1

きゅうりを1～2mm程度の厚さにスライスして、塩をかけて3～4時間おく。水分が出てきたら、ぎゅっと絞る
2

きざみ昆布は水につけておく
3

Ａを鍋に入れ、２を水気を切って加え、弱火で少し煮る
4

3に1を入れ、炒め煮る。煮立ったら一度火を止め、余分な汁を取りのぞく
5

もう一度火にかけて、残りの水分を飛ばし、火を止めて冷ます
6

冷めたら器に盛り付け、白ごまをふりかけて出来上がり

コツ・ポイント

4ではあまり長い時間、煮すぎないように気をつけましょう。余った煮汁を活用して、きゅうりやナスの漬物を作るのもオススメです！多く作りすぎた時は冷凍保存も可能です。
福島県のきゅうりは、夏から秋の収穫量日本一！ぜひ手にとって見てください。

このレシピの生い立ち

このレシピは『国見町食卓図鑑2016 PARTⅡ
（http://www.town.kunimi.fukushima.jp/soshiki/2/1457.html）』に掲載されています。

レシピID : 5759242 公開日 : 19/07/26 更新日 : 19/07/26

このレシピの作者

福島県

「はら食っち～なふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。
福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！
https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw

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