そぼろと野菜のビビンバ

そぼろと野菜のビビンバ

Description

野菜がたっぷり食べられるので、罪悪感ない丼もの。

材料 (2人分)

●合いびき肉
150g
●おろししょうが
小さじ1/2
小さじ1/2
●塩
ふたつまみ
●こしょう
少々
ニラ
30g
えのき
1袋
にんじん
90g
小松菜
70g
▲砂糖
小さじ1
小さじ1
▲塩
ふたつまみ
小さじ1
2個
お好みで

作り方

1

温泉卵をつくる。(うちはヘルシオの自動メニューで作っています)

2

フライパンにサラダ油をひき、●のしょうがとにんにくを香りが出るまで炒める。残りの●の材料を加え、軽く炒める。

3

▲の材料を混ぜて、ナムルだれを作っておく。

4

小松菜とニラは2−3cmのざく切り、えのきは石づきを落とし3等分に切ってほぐす。
にんじんは細切りにする。

5

フライパンにサラダ油を熱し、にんじん、えのき、そぼろを加え、中火で3分炒める。

6

小松菜、ニラを加えさっと火を通したら火を消し、ナムルだれを加えて混ぜ合わせる。お好みで豆板醤を入れる。

7

器にごはん盛り、6の具をのせる。
真ん中にくぼみを作り、そこに温泉卵をのせて完成。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

オイシックスで美味しかったので、再現用メモ。
レシピID : 5759279 公開日 : 19/07/26 更新日 : 19/07/31

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