母の味。トマトと夏野菜カレー
＊まいきょ＊
作り方
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2
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パプリカとピーマンは縦に切って、タネをとってから細く切る。うちは子供も食べるのでピーマンは小さ目に。
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3
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1と2で切った野菜を炒める。うちはオリーブオイル使います。
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4
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野菜にオイルが回ったら、合挽きミンチを鍋の隙間に入れて炒める。
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5
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トマト缶を追加。空いた缶に水を一杯まで入れて鍋に追加する。少なければ、野菜が水をかぶる程度に水を増やす。
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6
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コンソメを入れて煮る。
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7
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グツグツしたら、一度火を止めてカレールーを入れる。
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8
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醤油、はちみつ、ウスターソースなど、少しずつ入れて味を調整する。
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コツ・ポイント
大人用はこくまろとジャワカレーつかってます。子供用はこくまろとバーモント。辛かったらお砂糖かはちみつで調整可。
このレシピの生い立ち
母がよく作っていたカレー。夏野菜何を入れてもいいけど、パプリカとナスはジューシーで美味しいので是非入れて欲しい！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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