椎茸のお吸い物

鍋に水とかつお節を入れて沸騰したらキッチンペーパーでこす。

こした出汁を鍋に戻して、酒、みりん、醤油などと切った椎茸を入れる。

沸騰したら、溶き卵を円を書くように入れて火を止めて箸で混ぜれば完成。