うなぎのたれ 手作り 簡単

うなぎのたれ 手作り 簡単

Description

うなぎのたれを買っても
少ないと物足りない!
ご飯にたっぷりかけていただきます♪

材料 (約300cc分(煮詰める時間で多少変化します))

210cc
180cc
砂糖
150g
60cc
うなぎの頭や尾
1尾〜2尾分

作り方

1

みりんと酒を鍋に入れ
強火で沸騰させ、
アルコール分を
飛ばします。
ここでうなぎの頭や尾を
入れます。
※引火に注意

2

鍋に砂糖を入れ溶かします。

3

写真

濃口醤油を入れ再度沸騰させます。
弱火で10分~15分煮詰めます。

4

最後にザルでうなぎの頭や尾を
こして下さい。

コツ・ポイント

うなぎの頭や尾を入れること。
蒲焼きの頭や尾で大丈夫です!

追記(2020.07.21)
煮詰め過ぎると水飴のように
なりますので注意して下さい!!
水飴のようになってしまった場合
熱湯を少量ずつ
加え伸ばして下さい。

このレシピの生い立ち

鰻屋さんのサイトで見て分量を
自分流にアレンジしました。
たれだけでもご飯を
おかわりしたくなるお味です(笑)
レシピID : 5760715 公開日 : 19/07/27 更新日 : 20/07/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

20/12/30

写真

鰻のタレが足りなくて作ってみました!買ったのよりも美味しい!!

☆S☆S☆mama

20/08/03

写真

うなぎのたれ買い忘れてたので助かりました( ˊᵕˋ )♡

めぐまろろ

20/07/20

写真

全くお店で売ってる味の再現が、簡単にできて嬉しかったです。ありがとうございました。

koiko亭

20/05/24

写真

足りなかったので、半分の量で作りました。 美味しいタレでした。

クックU679ZF☆