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うなぎのたれ　手作り　簡単

うなぎのたれ　手作り　簡単

Description

うなぎのたれを買っても
少ないと物足りない！
ご飯にたっぷりかけていただきます♪

材料 （約300cc分(煮詰める時間で多少変化します)）

濃口醤油
210cc
みりん
180cc
砂糖
150g
酒
60cc
うなぎの頭や尾
１尾〜２尾分

作り方

  1. 1

    みりんと酒を鍋に入れ
    強火で沸騰させ、
    アルコール分を
    飛ばします。
    ここでうなぎの頭や尾を
    入れます。
    ※引火に注意

  2. 2

    鍋に砂糖を入れ溶かします。

  3. 3

    写真

    濃口醤油を入れ再度沸騰させます。
    弱火で10分～15分煮詰めます。

  4. 4

    最後にザルでうなぎの頭や尾を
    こして下さい。

  5. 5

    写真

    ☆追記☆
    2021.7.28丑の日
    今年も出来ました(^^)

コツ・ポイント

うなぎの頭や尾を入れること。
蒲焼きの頭や尾で大丈夫です！

追記（2020.07.21）
煮詰め過ぎると水飴のように
なりますので注意して下さい!!
水飴のようになってしまった
場合、熱湯を少量ずつ
加え伸ばして下さい。

このレシピの生い立ち

鰻屋さんのサイトで見て分量を
自分流にアレンジしました。
たれだけでもご飯を
おかわりしたくなるお味です(笑)
レシピID : 5760715 公開日 : 19/07/27 更新日 : 21/07/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

12件 (12人)
写真

2022年10月17日

あっという間に煮詰まり、火からおろしたら、ねっとり感が強くなりました。 ちょうど良い好みの甘いでしたー🎶

のぶりんから
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2021年9月16日

簡単で美味しかったです！量が多かったですが余ったタレできんぴらも美味しく出来ましたありがとうございました\(*ˊᗜˋ*)/♡

クックPYTQG8☆
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2021年7月29日

たっぷりのタレが出来て美味しくいただきました。砂糖大さじ12入れました。近日また鰻丼にします٩(๑>∀<๑)۶

のんけんな
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2021年7月29日

先日は素敵なレポ有り難う♡タレだけの写真撮り忘れごめんなさい(;_;とってもコクがあり市販のより遥かに美味しい♡又作ります♪感謝

ｻﾞ・ワンピース
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