本格的な★四川風麻婆豆腐
LIAR→K
作り方
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まず、始めに下準備です！
ネギとニンニクは切っておきましょう
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下準備、その2です
(調味料2※スープ)の中身を全部入れて、一旦沸騰させておきましょう
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下準備、その3
鍋に水を張ったら塩を小さじ1入れて下茹でしておきましょう！
これしてたら豆腐が崩れにくくなります
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では、調理スタートです♪
油を引いたフライパンにニンニクを入れたら、香りが出るまで火にかけます
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香りが立ってきたら、合挽肉を入れて炒めましょう！
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挽き肉に火が通ったら白ネギと調味料1を全て入れて炒めます！
※しっかりと炒めて下さい！
醤系は暫く炒めた方がいいですよ！
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大体こんな感じですかね！
ここから、豆腐とスープ入れて行きますよ！
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お皿に盛ったら、山椒とラー油と青ネギを散らして完成です！
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コツ・ポイント
醤系の調味料は、しっかりと炒めましょう！
香りが全然違ってきますよ！
香りが全然違ってきますよ！
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐の元→200円ぐらい
甜麺醤、豆板醤→各200円ぐらい(10回以上は作れる)
豆腐と挽き肉買うだけで作れるんでね…
辛さも自分で調整出来ますし♪
甜麺醤、豆板醤→各200円ぐらい(10回以上は作れる)
豆腐と挽き肉買うだけで作れるんでね…
辛さも自分で調整出来ますし♪
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