本格的な★四川風麻婆豆腐

本格的な★四川風麻婆豆腐

Description

辛い物好きなので、一般的な物よりは若干辛めにしてます!
ご飯も進む一品です!

材料 (二人分)

合挽肉
100g
サラダ油
大さじ1
豆腐
1丁
2~3本
白ネギ
2分の1本
(調味料1)
大さじ2
大さじ1
チューブなら2センチ
鷹ノ爪
1~2本分程度
(調味料2※スープ)
砂糖
小さじ1
醤油
小さじ1
大さじ1
塩コショウ
少々
(その他)
ラー油
大さじ1
お好みで
水溶き片栗粉
大さじ1(30cc程度で溶かす)

作り方

1

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まず、始めに下準備です!
ネギとニンニクは切っておきましょう

2

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下準備、その2です
(調味料2※スープ)の中身を全部入れて、一旦沸騰させておきましょう

3

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下準備、その3
鍋に水を張ったら塩を小さじ1入れて下茹でしておきましょう!
これしてたら豆腐が崩れにくくなります

4

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では、調理スタートです♪
油を引いたフライパンにニンニクを入れたら、香りが出るまで火にかけます

5

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香りが立ってきたら、合挽肉を入れて炒めましょう!

6

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挽き肉に火が通ったら白ネギと調味料1を全て入れて炒めます!
※しっかりと炒めて下さい!
醤系は暫く炒めた方がいいですよ!

7

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大体こんな感じですかね!
ここから、豆腐とスープ入れて行きますよ!

8

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豆腐とスープをドーン!!
中火で4~5分ぐらいコトコトしましょう!
そのあと、水溶き片栗粉を入れてトロミをつけます!

9

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お皿に盛ったら、山椒とラー油と青ネギを散らして完成です!

コツ・ポイント

醤系の調味料は、しっかりと炒めましょう!
香りが全然違ってきますよ!

このレシピの生い立ち

麻婆豆腐の元→200円ぐらい
甜麺醤、豆板醤→各200円ぐらい(10回以上は作れる)
豆腐と挽き肉買うだけで作れるんでね…
辛さも自分で調整出来ますし♪

レシピID : 5760933 公開日 : 19/07/27 更新日 : 19/07/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (5人)

19/11/17

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豆腐の形がくずれてしまいましたが、味は美味しくできました(^^)

くまなん

19/11/10

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辛さも程よく美味しかったですよ!

クック3RKTIN☆

19/10/21

写真

また作らせて貰いました。これだけになりました。感謝^_^

クック2EJM7Y☆

19/08/29

写真

豆板醤控え目にして子供もたべれるようにしました。

クック88EALQ☆

ありがとです! お子様の場合は甜麺醤だけでもいいかもです!