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砂ズリは洗って薄切りにし、熱湯でサッと茹でる。
キュウリはスライサーで薄切り(または蛇腹切り)にしておく。
ワカメは水に戻し、水を絞ってから食べやすい大きさに切っておく。
深めの皿に、キュウリとワカメを敷き、生姜のすりおろしをかける。
その上に茹でた砂ズリを敷き、小ネギをふる。
ポン酢をヒタヒタになるくらいかけて出来上がり。