はなびし草のたけのことみょうがの酢味噌かけ

はなびし草のたけのことみょうがの酢味噌かけ
たけのこの先っぽの柔らかいところは、やっぱり味噌で食べたいです。
今日は、みょうがをうす-くスライスして酢味噌の上に乗せてみました。色のアクセントにモロッコインゲンを使っています。

材料 (4人分)

たけのこ
先っぽの柔らかい所50g
モロッコインゲン
2~3本
みょうが
2個
大匙2
砂糖
大匙2
大匙1弱

1

たけのこはたて半分に切り、それぞれたてに6等分します。モロッコインゲンは半分の長さに切る。どちらも、さっとゆでておく。

2

みょうがは薄くスライスして、水にさらし、ざるにあけておく。

3

味噌と砂糖と酢を耐熱容器に入れて、レンジで50秒加熱し、よく混ぜる。

4

たけのことモロッコインゲンをさらに盛り、酢味噌をかけてみょうがのせん切りをのせる。

コツ・ポイント

酢味噌はお好みでからしを入れたり、ゴマを入れたり、いろいろ楽しんでくださいね。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫の少しづつの残っている野菜で、出来ました。
レシピID : 57616 公開日 : 02/06/18 更新日 : 02/06/18

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