トマトとズッキーニのお洒落な付け合わせ♪
Description
メインを引き立てるフォトジェニックな簡単ガルニ(付け合わせ)。フレッシュ感のあるトマト編♪
材料
(2皿分)
作り方
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1
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ズッキーニは7~9mmの輪切りにし、アルミホイルに包んで、グリルで12分焼きます。
トマトは1/4にカットします。
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2
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盛り付けは写真のようにやっていきます。(慣れたらご自分のセンスで!)
まずはズッキーニ。ドレッシングを少量垂らします。
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3
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次にトマト。
立ちやすいようにヘタの近くをまっすぐカットします。高さに違いがあると、より立体的に見えます。
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4
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残りのトマトを小さく角切りにして、少しだけズッキーニからこぼれるように盛り付けます。
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5
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最後にチャービル(フレンチパセリ、セルフィーユの事)を飾ります。
ベチャっとなるので、極力ドレッシングに触れないように!
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6
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白身魚のポワレと合わせるとこんな感じです。
お皿の余白にも胡椒をのせたり、オリーブオイルをかけると本格的に見えます。
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コツ・ポイント
・トマト アロンジェは細長い種類のトマトで、スーパーでは色々な品種名(アイコ等)で売られています。赤とオレンジ、オレンジと黄色の組み合わせでも面白いと思います。
・ズッキーニの焼き時間はお使いのグリルに合わせて調整して下さい。
・ズッキーニの焼き時間はお使いのグリルに合わせて調整して下さい。
このレシピの生い立ち
メインと平行して、グリルで簡単に作れるガルニチュール(付け合わせ)レシピを考えました。
色々なバリエーションがありますので、IDから他のレシピもご確認下さい!
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