エコ&節約!!とろとろスイカの皮あんかけ

エコ&節約!!とろとろスイカの皮あんかけ

Description

普段は捨てちゃうスイカの皮を美味しいおかずに!青とうがらしで爽やかな風味と辛味をプラスしました。冷やしてもおいしいよ☆

材料 (カットすいか一切れ分)

スイカの皮
一枚
鶏ひき肉(むね)
100g
生姜絞り汁
一片分
青とうがらし
1本~
250cc
大さじ1
☆塩
小さじ1/2
☆しょうゆ
小さじ1/2
水溶き片栗粉
適量

作り方

  1. 1

    スイカの実はおいしくいただく。

  2. 2

    青とうがらしは小口切りにし、スイカの皮は外側の緑の部分を剥き、一口大に切る。

  3. 3

    鍋にだし汁、酒、鶏ひき肉、生姜の絞り汁を加え混ぜ合わせたら火にかける。沸騰したらアクを取る

  4. 4

    スイカの皮と☆の調味料を加えスイカの皮が柔らかくなるまで煮る。

  5. 5

    青とうがらしを加えひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉で煮汁にとろみをつける。味見して薄ければ塩(分量外)で味を整える。

コツ・ポイント

煮ている間にスイカの皮から水分が出るので、最後の味見は必ずすること。冷やして食べる場合は濃いめに味付けしてください。

このレシピの生い立ち

実は栄養満点なスイカの皮。ごみに捨てるとかさ張るしなんとかおいしく食べたくて。煮ると冬瓜みたいにとろとろで、漬物よりたくさん食べられる!!うちでは定番のおかずです。
レシピID : 5761785 公開日 : 19/07/28 更新日 : 19/07/28

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