再現!KFCの全粒粉入りバンズ♪の画像

Description

KFCの全粒粉入りバンズの再現!
小麦の風味が強く、とても美味しいです!

作り方の動画あり(URLは工程10を参照)

材料 (4個分)

140g
40g
20g
4g(小さじ1弱)
砂糖
8g(小さじ2)
バター(室温に戻す)
20g
80㏄
50㏄

作り方

  1. 1

    写真

    全ての材料をHBに入れてパン生地モードで1次発酵まで終了させる

  2. 2

    写真

    4等分にして軽く丸めて、固く絞った濡れ布巾を被せ、15分休ませる

  3. 3

    写真

    ガス抜きをして成形し、バンズ型があればバンズ型に入れる
    固く絞った濡れ布巾を被せ再度15分のベンチタイム

  4. 4

    写真

    オーブンを40℃に予熱する。
    15分経過したら、霧吹きで水をかけ、オーブンに入れて45分間2次発酵させる

  5. 5

    写真

    二次発酵がすんだら取り出し、オーブンを200℃に予熱する

  6. 6

    写真

    バンズにクープを一本入れる。

    簡単クープナイフの作り方はこちらを参照

    レシID:5761852

  7. 7

    写真

    ドリールとして表面に牛乳(分量外)を塗る
    200℃のオーブンで様子を見ながら8~12分焼く

  8. 8

    写真

    焼き色をしっかりと見極めて取り出せば完成です

  9. 9

    写真

    このバンズで作ったレッドホットサンドはこちらを参照

    レシピID:5761872

  10. 10

    写真

    作り方の動画はこちら(YouTube動画)

    https://youtu.be/dSJ5jxcxUJw

コツ・ポイント

●ブログ記事はこちら
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12498353983.html

このレシピの生い立ち

●KFCの期間限定メニューのレッドホットサンド再現用に作りました!
●YouTubeで『レッドホットサンド♪』で検索!
レシピID : 5761815 公開日 : 19/07/28 更新日 : 19/07/28

このレシピの作者

クッキングSパパ
週末だけですが家族と自分のために料理しています! 料理動画もUPしています!
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