再現!KFCの全粒粉入りバンズ♪
作り方
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全ての材料をHBに入れてパン生地モードで1次発酵まで終了させる
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2
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4等分にして軽く丸めて、固く絞った濡れ布巾を被せ、15分休ませる
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3
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ガス抜きをして成形し、バンズ型があればバンズ型に入れる
固く絞った濡れ布巾を被せ再度15分のベンチタイム
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4
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オーブンを40℃に予熱する。
15分経過したら、霧吹きで水をかけ、オーブンに入れて45分間2次発酵させる
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5
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二次発酵がすんだら取り出し、オーブンを200℃に予熱する
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6
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バンズにクープを一本入れる。
簡単クープナイフの作り方はこちらを参照
レシID:5761852
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7
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ドリールとして表面に牛乳(分量外)を塗る
200℃のオーブンで様子を見ながら8~12分焼く
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焼き色をしっかりと見極めて取り出せば完成です
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このバンズで作ったレッドホットサンドはこちらを参照
レシピID:5761872
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作り方の動画はこちら(YouTube動画)
https://youtu.be/dSJ5jxcxUJw
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コツ・ポイント
●ブログ記事はこちら
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12498353983.html
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12498353983.html
このレシピの生い立ち
●KFCの期間限定メニューのレッドホットサンド再現用に作りました!
●YouTubeで『レッドホットサンド♪』で検索!
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