梅講師直伝⑭ しっとり濃厚❤梅酒のケーキ

梅講師直伝⑭ しっとり濃厚❤梅酒のケーキ
本場和歌山仕込みの梅講師8年目☆
梅の香り&しっとり加減が絶妙♥♡大人向けの濃厚しっとりケーキです(約1625㌍)

材料 (パウンド型1台)

●小麦粉
150g
玉子
3個
バター
80g
グラニュー糖or三温糖
80~100g
梅酒の梅
5粒+3粒
梅酒
大さじ2+大さじ4

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室温に戻したバターをクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を加えてよくすり混ぜる。(写真はグラニュー糖、三温糖を半量ずつ)

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梅酒大さじ2を加え、玉子を1個ずつ加えて、泡立て器でその都度しっかり混ぜ合わせる。

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●をあわせて振るった物を③に加え、粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜるみじん切りした梅5粒を加え、軽く混ぜ合わせる。

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④を型に入れ、台に打ち付けて空気を抜く。梅3粒を半分に切り、トッピングする。170度に予熱したオーブンで35分焼く。

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焼き上がり後、梅酒大さじ4をケーキの表面に塗る。荒熱が取れたら、ラップに包み1晩置く。

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2008年10月15日に話題のレシピ入りしました♪作って頂いた皆様、本当にありがとうございます(^-^)

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【アレンジ】マフィン型だと6個分作れます。170度に予熱してオーブンで25分焼きます。

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マフィンにも梅酒大さじ4を等分して塗って下さい。多すぎる?と思う位が美味しいです♪

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マフィンも可愛らしい♪6個完成♥♡

コツ・ポイント

砂糖に三温糖を使うと更にコクが出て美味しいです♪仕上げの梅酒はドバっとかけてください(笑)❤お好みで増やしてもらっても良いです(^-^)
冷蔵庫で冷やしても美味しいです♪特に2日目からが食べごろですよ~♥♡

このレシピの生い立ち

濃厚なブランデーケーキのような、梅酒ケーキを作りたくて(*´∀`*)ノ
レシピID : 576212 公開日 : 08/05/28 更新日 : 12/06/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

258 (233人)

17/06/15

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とっても美味しかったです!もひとつ作って父の日のギフトに♪

ちりぴゃん

父の日のギフトに良いですね♡喜んでもらえますように♡♡

17/06/08

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型が小さかった?膨らみ過ぎの焼き時間延長です。食べるの楽しみー!

あゆちん628

小さ目だったかな?ふっくらキレイな仕上がりですね♡感謝です♡

17/03/04

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何度作っても美味しいです♡98歳の祖母のお祝いに♡自家製梅で♪

あやちん0816

自家製梅酒の手作りケーキでお祝いだなんて〜♡素敵です!感謝♡

17/01/03

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熟成3日。しっとり&大人味で美味~!また梅酒完飲したら作ります★

tomoka0314

また作って頂けるなんて嬉しい♡ありがとうございます(^-^)

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ニャロメン 2008年10月19日 00:35
通りがかりの者ですがすみません。。
私も同じ経験がありまして、色々調べてみたら、

まず砂糖がちゃんと溶けるくらいよくバターとすり混ぜてフワッとさせた方が良いらしいのと、
大事なのは卵を早めに冷蔵庫から出して、常温にしておく事だそうです。

近いうちに私もこちらのケーキを作りたいと思っているので、試してみたいと思っています☆
梅ミッキー 2008年10月19日 23:18
ニャロさんありがとうございます♡´∀‘)
&結香さん、今まで答えが分からなくて、お答出来なくてごめんなさい(>-<)

是非、もう1度挑戦してみてくださいね★ニャロさん本当にありがとうございます♥♡
まぁゆ 2008年10月22日 09:48
初めまして☆

おいしそうなレシピですね。
母が梅酒が好きなので、作りたいと思っています。

そこで質問なんですが、卵はMサイズでしょうか?
梅ミッキー 2008年10月22日 22:47
まぁゆさん>
こんばんわ❤
玉子はMサイズでOKです♡´∀‘)
ありがとうございます~!!美味しく作れます様にっ♫♬♫
まぁゆ 2008年10月25日 09:29
梅ミッキーさん

ケーキできました。
かなりおいしかったです。
卵ゎLしかなかったので、2個にしてみました。
でも、おいしくできました。

最近始めたブログにも載せちゃいました。
すいません。

http://ameblo.jp/m0m0ringo/entry-10155899923.html
なよさん 2009年04月07日 20:31
梅ミッキーさん、はじめまして、「なよ」と申します。
つくれぽ掲載ありがとうございます。
初めて梅ミッキーさんの梅酒ケーキを作らせていただきましたが、
膨らむ膨らむ…うれしいほど膨らみました。
梅酒もたっぷりしみこませて、
一晩ぐっと我慢して、美味しく頂きました。
膨らむケーキのレシピ気に入ったので、
子供用とプレゼント用にでこポン一個分の実を入れたケーキを2本作りました。
「でこポンケーキ」です。
これもよく膨らんで美味しかったです。
梅酒ケーキのレシピを応用したら
ケーキ作りは失敗しないと思います。
素晴らしいレシピをありがとうございました。

私は、パウンドケーキ等バターケーキを作る時、
卵を入れる方法は、
まず白身だけを一つずつ投入して、よく混ぜ、
白身全部を入れ終わったら、
今度は黄身を一個ずつ入れて混ぜる様にしています。
この方法だと分離しにくいようです。
昔、友達から教えてもらいました。
お試しください。
タケッチ 2010年10月14日 18:56
初めまして。。。梅ミッキーさん
実は梅酒のケーキは5月に作りました。
大量の梅酒漬けした梅だけを頂きジャムだけでは消費しきれずにいた所、
梅ミッキーさんのレシピに出会いました。

小麦粉を100g にしてそば粉50g 入れて作りましたが、
美味しく出来上がり、お陰様で皆に喜んでもらえました。
ありがとうございました。
dechico 2011年05月03日 01:35
はじめまして。
つくれぽ投稿したのですが、写真がうまくupされず
削除したら投稿できなくなったのでこちらから失礼します(^^;)

自家製梅酒の梅で作りました♪
しっとりでとても美味しかったです!
梅がまだ残っているのでまた作りますね☆
まっこりこりん 2012年06月21日 13:30
はじめまして♪ 私も、このレシピで作りたいのに、なぜか分離してしまう生地に悩まされていました。 こんどはニャロメンさんのアドバイスを参考にして作ってみます。ありがとうございました☆

また、この梅酒ケーキ、あとがけの梅酒をかけなかったら、子どもでも大丈夫なんでしょうか? 一応、お酒なので心配で・・・
Mejadream 2014年06月15日 12:28
私も子供でも食べられるか気になって作れずにいます。
焼くとアルコール飛ぶから大丈夫でしょうか?