鶏皮活用法! 鶏皮で作る麻婆茄子★

鶏皮活用法!  鶏皮で作る麻婆茄子★

Description

市販の麻婆茄子用で、
冷凍した鶏皮を使って作ってみました。
茄子と人参とパプリカで夏野菜が美味しく食べられます。

材料 (3人分)

茄子
中4個
人参
中1/2本
パプリカ(黄色)
1/2個
鶏皮
110g
鶏もも肉
50g
大さじ3
市販の麻婆茄子用(辛味、レベル3)
一袋

作り方

1

写真

茄子と人参とパプリカは、全て縦に細切りにする。

2

写真

鶏皮も細切りにする
鶏のもも肉も細切りにする。

3

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フライパンに大さじ3の油を入れて、野菜がシンナリするまで炒める。

4

写真

火が通ったら、一旦お皿に移す。

5

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②の鶏皮と鶏のもも肉をフライパンに入れて、油を入れずに、中火から弱火にして炒める。

6

写真

鶏皮と鶏のもも肉の色が変わったら、火を止める。
市販の麻婆の素を入れて再び、中火で炒めながら絡める。

7

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混ざったら④を入れて、まんべんなく中火から弱火で炒め合わせる。
よく絡まったら、お皿に盛って完成です。

コツ・ポイント

中華合わせ調味料を中火で炒める時、
焦げやすいので、火加減に注意する。

このレシピの生い立ち

鶏の唐揚げした時に出た鶏皮を、冷凍庫に保管。
ひき肉の代わりに使ってみました。
レシピID : 5762416 公開日 : 19/07/28 更新日 : 19/07/28

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