蒸し鶏ときゅうりのテンメンジャン和え

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いつものゴマ和えに飽きたときに、ちょっと変化をつけました。(変化と呼べるのか?)

材料 (2人分)

鶏胸肉
1/2枚
お酒
適量
きゅうり
1本
適量
ゴマ
大さじ3
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ1

1

鶏胸肉はお酒をふり蒸します。蒸しあがったら食べやすく細く割いておきます。

2

きゅうりは縦半分に切り、スプーンなどで種を取り除き、2mm程度に斜め薄切りにします。

3

2のきゅうりに塩を振り、5分ほどおき水気をしぼります。

4

すり鉢でゴマをあたり、醤油、砂糖、テンメンジャンを加えます。

5

4に1と3を加え、和えたら出来あがり。

6

コツ・ポイント

もちろん鶏ささみでも、茹で豚でもイケルと思います。

このレシピの生い立ち

いつも鶏手羽を煮るときにしか使用していないテンメンジャン・・・なんとか他にも用途を広げたいと思い、まずは無難なところから始めました。
レシピID : 57628 公開日 : 02/06/18 更新日 : 02/06/26

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