冷凍キュウリを使ったキュウリの酢味噌あえ
あ～ちゃん家の食卓
作り方
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1
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冷凍キュウリを１ミリ位の厚さにスライスする。
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2
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キュウリが溶けたら、水気を絞る。
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3
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油揚げをガスで炙って焦げ目をつける。めんどくさくて使ってないが、網を使うと良いかも。
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4
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炙った油揚げを短冊に切る
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5
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白ゴマをすり鉢ですって、⭐の調味料と合わせる。
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6
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２のキュウリを再度よく搾りながら、５の酢味噌に入れる。４の油揚げも入れる。
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7
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味が馴染むようによく混ぜて出来上がり。
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コツ・ポイント
冷凍のキュウリは少し溶けかけ位が切りやすいです。塩揉みにするより簡単なので最近はこの方法で作っています。
このレシピの生い立ち
畑を借りているのですが、ちょっと雨が続くとあっという間にキュウリが巨大に。。消費に困っていたら母がよく作ってくれたこちらを思い出し作って見ました。
実家も畑をやっていて、巨大になってしまったキュウリはもっぱら酢味噌あえにしていました。
実家も畑をやっていて、巨大になってしまったキュウリはもっぱら酢味噌あえにしていました。
あ～ちゃん家の食卓
