コーヒーグラニテとクリームチーズのプリン

ゼラチンを冷水につけてふやかしておく。コーヒーを温めてグラニテの材料を全て加え、バットなどの浅い容器に漉して、冷やす。

冷めたら、冷凍庫に入れ、時々フォークでかき混ぜる。

クリームチーズを常温で柔らかくし、グラニュー糖を加えてよく混ぜ、卵黄を入れて混ぜる。牛乳と生クリームを温め、加える。

大きい鍋に、容器の半分くらいのお湯を張り、プリンを入れて、蓋をして、10〜15分弱火で蒸し、火が通ったら冷ましておく。

〈仕上げ〉プリンの上にグラニテを載せる