メバルの煮付け

メバル25cmくらい？を捌きます。

鱗、内臓、エラを取り除いて綺麗に洗い、水気を拭き取ります。

味が染み込みやすいように切れ目を入れます。

醤油:みりん:酒=1:1:1でフライパンに入れて強火で煮詰めます。

沸騰し始めたらメバルを入れます。

蓋をして様子を見ながら火を通します。

ひっくり返してさらに煮詰めます。

煮付けの液体がとろっとしてきたら火を止めてメバルをお皿に盛り付けます。

煮付けのタレを魚の上からかけて、完成です。