ジェノベーゼペースト
Description
新鮮なうちに生で食べるのが美味しいバジルですが、少しでも長く美味しくいただくためにペーストにしました。
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材料
作り方
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1
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バジルは葉を摘み綺麗に洗い水分をとる
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2
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バジル葉200g、ナッツ100g、オリーブオイル200g、塩15gを測る
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3
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ナッツとオリーブオイルをフードプロセッサーに入れてナッツが細かくなるまで混ぜる
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4
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バジル葉を入れて均一なペースト状にする
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5
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綺麗に洗い加熱殺菌した瓶に詰める
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コツ・ポイント
塩分濃度3%ぐらいが保存するにもお料理に使うにも使いやすいです。
このレシピの生い立ち
大量のフレッシュバジルを使いたくて作りました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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