お赤飯(圧力鍋を使って) 2

お赤飯(圧力鍋を使って) 2

Description

赤飯は2回目の投稿です。多少、変えてみました。ネットでもち米1合150g、水180ccと書いてあるのですが、170ccで

材料

もち米
3カップ(450g)
小豆
45g
510cc
塩黒ごま
好きなだけ

作り方

1

写真

水510cc入った圧力鍋に、洗った小豆45gを加え、7分、圧力をかけ火を止め急冷します。

2

写真

蓋を開け、煮汁をかき回し、空気にふれる様にします。

3

もち米は2~3回、水を替えて、そっと洗いザルに上げて水を切っておきます。

4

写真

2に3のもち米を入れ混ぜ、3分、圧力をかけ火を止め10分放置します。

5

10分、放置したら蓋を開け、さっくりと混ぜ器にもり黒ごまをふります。
少し風にあてると、色がよくなるそうです。

6

写真

出来上がりです。
鍋はフイスラーを使っています。
バッチリ‼️です。

コツ・ポイント

何十年も圧力鍋でお赤飯を作っていて、いつもお米カップでもち米1カップ、水1カップとしていたのですが、上手く炊け、友達や子供が来た時はよく持たせていました。でも、今回ふとした事からネットで調べたら、もち米1合150g水180ccでした。

このレシピの生い立ち

長年の感から180ccは多いと思いました。
でも、180ccで試してみました。柔らかかったです。それで、170ccにしたらバッチリ。
長年の感と、ネットはいろいろの事を教えてくれますね。
レシピID : 5763478 公開日 : 19/07/29 更新日 : 19/08/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」