甘味噌炒めのゴーヤチャンプル~夏の一品

甘味噌炒めのゴーヤチャンプル~夏の一品

Description

単身3年たって麺つゆは卒業。昔、母の作ってくれた甘味噌のゴーヤチャンプルを合いびき肉を使って作ってみました。

材料 (二人分)

ゴーヤ
中1本
豆腐(充填で可)
小2個
牛豚合挽き肉
100g
味噌
30g
砂糖(三温糖)
大さじ1
日本酒
大さじ2
玉子
1個

作り方

1

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本日の食材。
ゴーヤは種を抜いて半分に割って3~5mmの厚みで切ります。これ軽く塩を振ってビニール袋へ。

2

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まずはひき肉を投入。少しだけ塩コショウを振り、豆腐を適当に潰しながら加えます。ひき肉の色が変わったら・・・。

3

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ゴーヤを投入。そして☆のすべてを小鉢に入れてよく攪拌しておきます。

4

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ゴーヤも鮮やかな緑色になったら☆のすべてを回しかけ、さらに炒めます。

5

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最後に卵を軽く溶いて回し入れます。4~5回フライパンを振ると出来上がりです。

6

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なかなかおいしくできました。

コツ・ポイント

ゴーヤの千切りに塩を振っておくのは苦みを減少させるためです。お子さんがいらっしゃるご家庭では、もう少し砂糖を増やしてもいいかな。

このレシピの生い立ち

ゴーヤを食べると「夏がキターッ」て感じます。昨年は麺つゆでお手軽チャンプルでしたが、私は味噌炒めのほうが好きです。
レシピID : 5763662 公開日 : 19/07/29 更新日 : 19/07/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/07/30

First tsukurepo mark
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ゴーヤをいただいたので!甘味噌炒め参考にさせていただきました♪

のりぞぉ

おいしく出来ましたか?良かったでした。