優しい味 カブのそぼろ煮

優しい味  カブのそぼろ煮

Description

柔らかくて美味しいかぶらの煮込み 金澤風

材料 (4人分)

カブ
中4個
 
ひき肉
200グラム
大さじ3
シート
A みりん
大さじ3
A 醤油
小さじ1
A生姜
チューブ4センチ
A 塩
小さじ2分の1
B 片栗粉
大さじ2
b 水
大さじ2

作り方

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カブは茎を少し残して葉を切り落とします

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縦に4等分して水に5分程つけて 茎の中の土を洗い落とします

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水気を切っておいておきます 僕はキッチンペーパーで水分を取ります

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鍋にサラダ油を適量入れて全体に馴染ませペーパータオルで1度拭き取り 新たにサラダ油大さじ2分の1を入れて炒めます

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ひき肉は中火でほぐすように炒めます

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肉の色が変わったら酒を振り臭み。とります

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水500CCを加えて煮たて 火を弱めてアクをとります

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カブを入れて中火にして再び煮たったら弱火にします

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蓋をして7〜8分 煮ます

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調味料を加えて蓋をして カブが柔らかくなるまで5〜6分煮ます
僕はアク取りシートを入れてます

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水溶き片栗粉回し入れてとろみをつけ 一煮立ちさせれば完成です

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

スーパーで カブが特売されてなので れいぞうこせいりの一品
レシピID : 5763915 公開日 : 19/09/03 更新日 : 19/09/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/09/25

First tsukurepo mark
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優しい味で、ほっこりします。丁寧なレシピ、ありがとうございます。

烏龍茶梅