静岡風★我が家のお好み焼き☆

静岡風★我が家のお好み焼き☆

Description

我が家で作るお好み焼き二種類紹介します。
豚肉入りと小エビ入り。
お詫びと訂正、最初のレシピに材料にらが入っていました。

材料 (4人分)

キャベツ
1/2~3/4
豚肉
300g位
えび
1パック
塩コショウ
適量
1パック
小麦粉
適量
鰹だし汁
鍋一杯(調整する)
えのき
1パック

作り方

1

かつおだしを鍋にたっぷりとる。冷ましておく。

2

キャベツを千切りしたあと細かく切る。

3

豚肉油抜き→お酒につけたあと茹でてからあと細かくする。

4

えのきを適当に細かく切る。

5

海老は殻をとり、適当に細かく切る。

6

かわをむいて、大和いもをすりおろす。

7

ボウル2種類用意。野菜きのこ全て半分ずつボウルに入れてエビ用と肉用にわけてボウルにいれ混ぜ合わせる。塩コショウする。

8

写真

出し汁を少しずつおたまで入れてから小麦粉で生地調整しまぜます。だし汁は生地の調整に使うので半分ずつ入れながら混ぜる。

9

生地がどろどろにできたらフライパンでおたまで小さめに入れると焼きやすい。3つがベストサイズ。

コツ・ポイント

だしは濃いめにとると出しの効いたお好み焼きになります。大和いもを入れるともちもちして美味しいです。お好み焼きソースとマヨネーズで召し上がれ。鰹節かけてダブルだし、ウマイ!だし汁は調整して半分はスープに使えますよ。

このレシピの生い立ち

嫁に入って母から教わったレシピ。自家製お好み焼き。
レシピID : 5764054 公開日 : 19/08/26 更新日 : 19/10/25

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