梅干の赤紫蘇入り紫蘇ジュース

梅干の赤紫蘇入り紫蘇ジュース

Description

梅干の赤紫蘇の再利用 塩味が暑さを吹き飛ばす

材料

青紫蘇
100g
梅干の赤紫蘇
50g〜70g
砂糖
500g
梅酢 (青梅に酢と砂糖)
100cc

作り方

1

写真

青紫蘇を洗う、鍋に水500cc沸かす。青紫蘇を入れ15分赤紫蘇を足し5分中火で煮る

2

青赤紫蘇を笊にあげ冷めたら絞る液体に砂糖、酢を加え10分煮詰める。レモン汁大2足す寒天ゼリーはこのジュース200cc使う

3

写真

粉末寒天5g水300cc赤青紫蘇ジュース200ccを火にかけ沸騰して2分かきまぜ型にいれる

コツ・ポイント

梅酢がない場合米酢50ccでよい。梅干の赤紫蘇は、それぞれの塩分によって少し塩抜きしたほうがよいかもです、私は12%なのでさっと水洗いしただけです。

このレシピの生い立ち

青紫蘇が庭に沢山、梅干の赤紫蘇が沢山できたので塩羊羹の旨味を再現したくチャレンジ!
レシピID : 5764538 公開日 : 19/07/30 更新日 : 19/07/30

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